为进一步深化食品专业项目式教学改革，创新教学评价机制，探索食品产业需求牵引的实践育人新路径。1月8日，食品与健康学院在旅志楼实训室成功举办首届《食品工艺学实验》课程教学成果评价活动。学院党委书记曾朝晖、副院长赵冬，以及食品质量与安全、食品科学与工程教研室骨干教师出席了本次活动。

活动集中展示了2023级食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业、共计21组学生自主研发团队的课程创新实践成果，涵盖乳制品、肉制品、预制菜、糕点等多品类食品研发项目。课程以真实产业问题为导向，围绕“根植传统，智创未来”为主题展开，各团队围绕产品研发思路、设计原理、配方与工艺流程设计、质量控制体系、迭代优化及市场推广策略等内容进行了系统汇报。学生在教师指导下，以4-7人团队形式模拟企业研发流程，完整经历“市场调研、立项论证、工艺设计、小试生产、品质控制、迭代优化、成本分析、成果整合、公开答辩”全链条实践。在此过程中，学生需同步完成产品试制、标准化工艺文件编制、公众科普材料设计与商业策划简报撰写，从而实现“一项目、多能力”的综合培养目标。

本次课程成果的集中呈现，充分展现了《食品工艺学实验》课程教学改革成果，更体现了学院深化新工科建设、创新项目式人才培养模式的生动实践，有助于提高学生解决复杂工程问题的能力。下一步，学院将针对产业发展需求，通过系统化设计，推进学院更多实践类课程教学目标从单一技能掌握转向复杂工程问题解决能力培养，重构实践教学内容从预设验证性实验转向开放综合性实践项目，推动师生角色从“传授接收”关系转变为“客户研发”协作模式。

现场照片

（初审：王婷；复审：胡云翔；终审：赵冬）